一提起豆子我们首先想到的就是黄豆、红豆、大豆、绿豆等，但有一种豆子被称为黄金豆，很少有人知道，它究竟有什么作用呢，又为什么会被称作“黄金豆”，让我们一起去看看吧。
鹰嘴豆因形状独特，尖如鹰嘴而得名，它已经有2000多年的历史了，它的营养很丰富，其中的维生素、膳食纤维及微量元素等要高于其它豆类，而且消化利用率也是豆中最高的。所以人们称它为“黄金豆”，“营养之花，豆中之王”。
鹰嘴豆中含有的蛋白质很丰富，其中纯蛋白质的含量要达到28％以上。所以它也被用来治疗很多营养不良产生的疾病。而且鹰嘴豆里虽然含有很多的碳水化合物，但膳食纤维居多，有很好的润肠通便的作用，大多数人都可以食用，正是由于它的低脂肪低淀粉高蛋白的特性，受到很多超模明星的喜爱。
展开全文
另外鹰嘴豆里含有的异黄酮对女性的健康有很好的功效。可以延缓细胞老化，保持肌肤弹性，还能双向调节女性内分泌，能很好的缓解女性更年期综合征，对一些女性方面的疾病也有很好的预防效果。
鹰嘴豆作为一种高铁高钙的食物也非常适合正处于生长发育的人食用，而且它里面的铁元素和蛋白质结合在一起可以促进血红蛋白的形成，贫血的人可以吃些。另外它里面含有的色氨酸能产生让人心情愉快的物质，还能转化为褪黑色素，有安眠的作用，睡眠情况不好的人可以适当的食用。
好了，今天的内容到这里就结束了，若您感觉文章还不错的话，欢迎点赞关注收藏转发，感谢您的阅读，我们下期再见！返回搜狐，查看更多