铝锅和不锈钢锅哪个好
铝锅：
1、优点铝锅散热较快，热传导性好，受热迅速，加热快，烹饪节省时间。此外，铝锅比不锈钢锅更轻便。
2、缺点：如果铝锅质量不合格如为三无产品，或者在使用过程中将其表面的涂层破坏了，则可能会导致人体使用铝锅炒菜后摄入过多铝元素的可能，对人体有害。
不锈钢锅：
1、优点：不锈钢锅使用寿命长，抗腐蚀能力好，耐热性强，一般不会产生有害物质，对人体健康无害。
2、缺点：不锈钢锅热传导性不及铝锅，而且它比铝锅更厚重，所以需要稍微加长时间来完成同样的烹饪任务。
不锈钢锅和铝锅的区别
1、材质不同
铝锅是由纯铝或铝合金制成的锅具，而不锈钢锅是由不锈钢材质制成的锅具。
2、热传导不同
铝锅的热传导性能优于不锈钢锅，能够更快地把热量传递给食物，使得烹调更为快捷。
3、使用方法不同
铝锅可以用于烹制各种菜肴，特别是需要较高温度的煎炒类菜肴；而不锈钢锅则适合用来烹制汤类菜肴和需要低温的炖菜。
4、清洗方法不同
由于铝锅比较脆弱，容易划伤，所以不适合用钢丝球来洗涤。而不锈钢锅不会出现这些问题，易于清洗和消毒，而且不会出现腐蚀问题。
铝锅和不锈钢锅哪个耐用
1、一般来讲，不锈钢锅比铝锅更耐用。不锈钢锅具有很好的抗腐蚀性和抗氧化性，能够长期使用而不会生锈或受损。在正常使用情况下，不锈钢锅可以使用10年以上，而且使用寿命还会更长。
2、相比之下，铝锅的使用寿命相对较短。虽然铝锅具有良好的散热性和加热均匀性，但在长时间使用后，容易受到食酸、食碱等物质的侵蚀，表面也容易受损。而且，铝锅经常会在使用过程中出现翘边、变形等问题，影响使用寿命。