于是她萌生了为打工人做快餐的想法，和丈夫张兴强在解放碑群鹰广场开出了第一家门店。
30年后的今天，乡村基和大米先生的门店总数已经超过了2600家，同时也成为了全国知名连锁快餐品牌。
相对其他餐饮赛道，中式快餐有明显的地域壁垒，每个地区有本土的快餐品牌，譬如华东地区的龙头快餐品牌老乡鸡，华南地区的真功夫以及华中地区的霸碗盖码饭。
突破地域，向外发展，是中式快餐们共同的难题。而乡村基和大米先生近年来均在努力突破地域发展边界。
从近2年乡村基和大米先生的门店发展走势来看，均有快速“爬升”的过程。
乡村基近2年门店数近乎翻倍，从610家左右增长到1106家。
2024年底到2025年初，其门店规模变化不大。但从2025年第二个季度开始，其门店规模有明显的“上扬”；今年上半年，门店数仍在持续增长。
乡村基近2年门店规模变化 图源：GeoQ Ana 品牌分析
大米先生的门店发展上升曲线更“陡”，这也意味着其门店增长速度更快：从2年前的735家门店增长至当前的1500家。
从2024年年底，大米先生整体门店规模就开始稳步增长，近几个月仍保持较大增长幅度。
大米先生近2年门店规模变化 图源：GeoQ Ana 品牌分析
今年1-9月，乡村基新开门店约326家，涉及11省32城。
从分布来看，乡村基在江苏省、北京市、上海市以及浙江省新开门店较多，在华东、华北加速布局门店。同时也持续在西南地区加密门店。
乡村基2026年1-9月各省新开门店 数据来源：GeoQ Data 品牌数据
乡村基今年整体在高线城市开店更多，特别是上海市和北京市，开店数均在50家及以上。
在华东和西南地区，也在部分中低线城市新开了门店。
乡村基2026年1-9月部分城市新开门店 数据来源：GeoQ Data 品牌数据
大米先生今年1-9月新开门店数更多，达到了574家，覆盖了12个省份、27座城市。
大米先生和乡村基重点“开发”的地区有明显差异：大米先生在广东省新开门店更多，达到了171家，其次是湖北省，开店数也超过了100家。
另外，大米先生在华东、华北、西南、西北地区的部分省份也新开了门店。
大米先生2026年1-9月各省新开门店 数据来源：GeoQ Data 品牌数据
大米先生2026年1-9月部分城市新开门店 数据来源：GeoQ Data 品牌数据
虽然大米先生新开门店数相对更多，但覆盖的城市相对乡村基更少，在华东的开店城市相对密集。
双品牌门店数突破2600家
商场和社区仍是核心选址场景
从乡村基和大米先生当前的在营门店分布，可以更直观看到两家品牌的“组合拳”门店战略。
据GeoQ Data 品牌数据，乡村基当前门店已超过1100家，进驻了12个省份、39座城市。
可以看到，其在“大本营”重庆市的门店数明显更多，达到了365家，另外门店数偏多的还有四川省、江苏省、北京市以及浙江省。
乡村基在营门店分布图 数据来源：GeoQ Data 品牌数据
从乡村基在各个城市的门店分布来看，其在川渝以及长三角地区的门店数相对聚集。
乡村基部分城市门店数 数据来源：GeoQ Data 品牌数据
大米先生虽然起步更晚，但门店规模已经超越了乡村基，达到了1500家，覆盖了12省29城。
对比乡村基，大米先生承担了更多“开疆拓土”的任务。
其在上海市的门店数最多，达到了311家，其次是湖北省和广东省，门店数分别为278家和263家。
大米先生在营门店分布图 数据来源：GeoQ Data 品牌数据
从大米先生在各个城市的门店布局来看，其在华东地区进驻的城市相对偏多，另外在湖北省和广东省也有门店“城市组团”。
大米先生部分城市门店数 数据来源：GeoQ Data 品牌数据
从乡村基和大米先生的开店场景来看，整体在商场和社区门店数较多。但有一些细微的不同。
乡村基的商场店占比最高，达到了47%，整体商业场景（商场、商业街、办公场所）的门店数占比则达到了57%。另外，社区店占比也有36%。
大米先生的商场店和社区店占比基本持平，社区店的占比略微高于商场店，分别为42%和41%。
四大中式快餐门店PK
品牌优势格局是否被打破？
乡村基和大米先生向华东和华南扩张，大概率会遇上另外两家中式快餐品牌——老乡鸡和真功夫。
对比四家连锁中式快餐品牌的优势城市来看：乡村基和大米先生暂未撼动老乡鸡在华东，以及真功夫在华南的优势地位。
但可以看到，乡村基和大米先生除了西南聚集的优势城市外，也占据了上海和北京两个核心一线城市。
四大中式快餐品牌优势城市对比 图源：GeoQ Ana 品牌分析
对比四家中式快餐品牌的门店规模，老乡鸡的门店数超过2000家，且进驻的城市最多。
乡村基和大米先生的整体门店数最多，而真功夫当前进驻的省份最多。
四大中式快餐品牌门店规模对比 图源：GeoQ Ana 品牌分析
从各个品牌在不同等级城市的门店数来看，乡村基、老乡鸡、真功夫覆盖了从一线到五线的全线城市，大米先生暂未在五线城市开拓门店。
一线城市和新一线城市仍是中式快餐核心开店“阵地”。
横向对比四家品牌在下沉市场的发展，老乡鸡在三线及以下城市的门店数相对偏多。
四大中式快餐品牌在各等级城市门店数 图源：GeoQ Ana 品牌分析
对比四大快餐品牌门店数TOP10城市的分布，乡村基和大米先生的“TOP10城市”更为分散，而老乡鸡的“TOP10城市”最为集中。
四大中式快餐品牌门店数TOP10城市分布 图源：GeoQ Ana 品牌分析
可以看到，四大快餐品牌的“TOP10城市”门店数占比均较高，大米先生的“TOP10城市”甚至占据了91.27%的门店数。
老乡鸡在各个城市的门店数分布相对“均匀”，但其在合肥市的门店数超过380家。
四大中式快餐品牌门店数TOP10城市 图源：GeoQ Ana 品牌分析
写在最后
整体来看，乡村基和大米先生虽然正积极向外跨地域扩张，但当前在外的门店规模还难以和“地头蛇”们抗衡。
但只要市场容量够大，跨地域扩张仍能促进“第二增长曲线”形成。返回搜狐，查看更多